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果酒的几种类型,第三种最好

时间:2022-05-17 22:29|来源:未知|作者:蚂蚁传媒

近年来,果酒的养生价值得到认可,深受追求健康的人们的喜爱。不过,果酒定义广泛,类型繁多,我们又知道多少呢?

按照类型,果酒大体可以分为三大类:

第一大类:勾兑型果酒

在水果汁中添加白酒(或酒精)、香料、酸味剂、糖料等等,勾兑而出的酒精饮品。

第二大类:浸泡型果酒

将水果在白酒(或酒精)中浸泡而制成的一种酒精饮品,可根据个人口味添加糖或其他东西。

第三大类:发酵型果酒

采用新鲜水果的果汁(果浆),经过特定的工艺发酵而成的一类酒精饮料。发酵和陈酿是重要的环节,且周期较长。

我们经常在家中自制果酒,一般都是以勾兑或浸泡的方式制作,口感和营养均稍有逊色,且把控不好环境,造成酒液污染,酒精度不能控制,所以说,自制果酒具有一定的不安全因素。但发酵技术难度大,生产周期长,出产率低,成本高,一部分企业追求既得利益,仍然采用勾兑和浸泡的方式生产果酒,算不得真正意义上的高品质果酒。好的果酒的基础是采用发酵工艺酿造。

当然,也有很一大部分负责任的果酒企业,他们坚决禁止浸泡或勾兑,采用发酵技术酿造果酒,活跃在酒类市场,并在不断研发、创新,改善发酵技术,酿造更高品质的果酒。像山楂果酒的代表性企业——山东皇尊庄园山楂酒有限公司,不忘初心,致力于山楂果酒的研发、生产和销售,从山楂种植到山楂酒推向市场,每一个环节都在精益求精。圣八礼山楂酒不仅是发酵型果酒的代表,而且皇尊庄园传承古法,结合现代技术,形成的“全汁深酵”的独有工艺,让这一款酒山楂黄酮含量高达3000mg/L以上,是真正的健康的发酵型山楂果酒。为其他山楂酒,乃至整个果酒都树立了典范。

责任编辑:蚂蚁传媒

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